一、為什么生鮮電商成為了最后的自留地?

在中國，問互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟到底什么發(fā)展的最為迅猛，那么快要到雙十一的今天，電子商務一定是每個人都能夠掛在嘴上的答案。但是，在阿里、京東等電商巨頭面前，基本上電商的大領域都被分配的差不多了，正在當我們尋尋覓覓找不到可以下手的地方的時候，生鮮電商卻冷不丁地蹦了出來。

作為電商市場稍有的藍海，生鮮電商具備著其他傳統(tǒng)電商稍有的特點，首先高關注度，由于生鮮產品大家?guī)缀趺刻於家婕?，所以沒有人不關注生鮮電商，其次，生鮮電商的具有著高用戶粘性，幾乎只要你培養(yǎng)了用戶習慣，用戶很難再離開你去其他家。第三，高利潤水平，生鮮電商的利潤比傳統(tǒng)的電商高上很多，這也導致了生鮮電商吸引了大量的參與者。

然而，由于生鮮電商特殊的產業(yè)結構，需要大量的倉儲，需要冷鏈的物流，有著隨時都在變化的供應價格，以及難以達到的產品標準化，所以生鮮電商產業(yè)沒有辦法形成傳統(tǒng)電商企業(yè)那樣一統(tǒng)江湖的霸主，即使是貴為阿里、京東這樣的電商業(yè)巨頭在生鮮電商領域依然只能夠占據(jù)一角，反而是做垂直電商的本來生活，做O2O電商的永輝都取得了不錯的成績，但是無論是誰都沒能在電商領域真正實現(xiàn)壟斷的地位，所以生鮮電商成為了最后的一片電商藍海。

這樣讓很多企業(yè)都摩拳擦掌，希望能夠在生鮮電商領域大展拳腳，實現(xiàn)自己的突破，但是生鮮電商的發(fā)展之道到底是什么呢?

二、生鮮電商的發(fā)展之路在何方?

根據(jù)搜狐財經(jīng)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，生鮮產品的潛在市場規(guī)模已經(jīng)高達了十萬億，而生鮮的電商滲透率則非常低，相比于十萬億的市場規(guī)模，電商的交易額預計2017年只能夠達到1500億元，這么低的滲透水平，其實表明著生鮮電商巨大的市場前景，但是光有前景該怎么做呢?

一是建立完善的冷鏈物流體系。盡管生鮮電商具有著極為龐大的市場容量，但是生鮮產品遠不是普通的工業(yè)產品，幾乎沒辦法通過普通的物流進行配送，所以冷鏈物流就成為了制約生鮮電商發(fā)展的第一瓶頸。而這個在歷史上也是被反復論證的，在南美洲的阿根廷和玻利維亞等國有著極為發(fā)達的畜牧業(yè)，但是長期以來那里除了羊毛等產品之外幾乎沒辦法出口，原因就是肉制品太難以保存了，直到冷藏集裝箱貨輪的出現(xiàn)才徹底改變了這一局面，讓西方人的餐桌上有了便宜的肉制品，也讓拉美國家的畜牧業(yè)健康地發(fā)展了起來。同樣生鮮電商體系也是這樣的問題，目前國內尚未有一家企業(yè)能夠徹底建成了一個完整的生鮮物流配送體系，所以大多數(shù)生鮮產品的配送依然處于半冷鏈的配送狀態(tài)。而完整的冷鏈配送由于居高不下的建設成本，成為了生鮮電商入門的一大門檻。無論是任何企業(yè)，只要想做全渠道的生鮮電商就必須建立屬于自己的冷鏈配送體系，所以只有大資本才能有生鮮電商全渠道的控制能力，所以冷鏈物流正在成為生鮮電商的核心競爭力，誰能拿下冷鏈物流，誰就拿到生鮮電商頭把交椅的入場券。

二是生鮮O2O具有全面爆發(fā)的潛質。生鮮電商其實還有一個問題，這就是生鮮電商如何能夠實現(xiàn)消費者良好的用戶體驗，由于互聯(lián)網(wǎng)的原因，看不見摸不著成為了制約生鮮電商用戶量增長的關鍵，所以永輝等生鮮電商企業(yè)抓住了自身線下的優(yōu)勢，從而開始構建自己的O2O商業(yè)體系，在這方面阿里系的盒馬生鮮也都是如此的布局，依托線下門店的優(yōu)勢讓體驗真正到達消費者的手中，這樣就能夠實現(xiàn)用戶體驗的線上線下統(tǒng)一了。與此同時，生鮮電商的O2O戰(zhàn)略還有一個最后一公里，由于大家已經(jīng)習慣了電商將產品送到家，所以生鮮電商的最后一公里就是要如何打入居民的社區(qū)，一旦攻入了社區(qū)，生鮮電商將會擁有無法比擬的差異化競爭優(yōu)勢，這種優(yōu)勢是傳統(tǒng)電商企業(yè)所難以企及的，甚至于說通過生鮮電商進軍傳統(tǒng)電商也都不是不可能的事情。

三是中高端差異化將會成為生鮮電商的突破口?，F(xiàn)階段生鮮產品的主力購買人群是中老年人，這些人每天會進入超市和菜場購買生鮮產品，而不是習慣于在網(wǎng)上購物，由于這種長期養(yǎng)成的用戶習慣，導致這些中老年人群其實很難改變其固有的生活方式，而這些人往往就是年輕人家中的老人，所以如果針對年輕人群體來做生鮮電商的話，其實普通的同質化產品并不是年輕人群體的必需品，大眾化食材必然會遭遇線下菜場與超市的直接競爭，而這個時候如果突出特色化的高品質生鮮產品，往往會比這些大眾化產品更具食材競爭力。所以如果主動集中于20-40歲的白領消費人群，生鮮電商將會有大的突破。

作者: 金融之家